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炉馍飘香迎新春

2022-01-12 10:33:53来源:济源网-济源日报责任编辑:克盈盈

1月7日,在承留镇花石村炉馍加工作坊,记者看到几名工人正在加工炉馍,他们有的和面、制坯,有的烤炉馍,还有的负责包装炉馍,忙得不亦乐乎。“现在平均每天用5袋面粉,生产炉馍1000个左右。”看着一筐筐金黄的炉馍,花石村妇女主席、炉馍加工作坊负责人王合荣笑得合不拢嘴。

炉馍加工作坊的工人在装炉馍

  “出炉喽,快来尝一尝……”随着一声吆喝,一个个造型精美、香酥诱人的炉馍新鲜出炉,阵阵香气扑鼻而来,刺激着人们的味蕾。

  对花石村村民来说,这些圆形炉馍象征着团圆和喜庆,是家家户户过年必备的食品。由于做工复杂,炉馍渐渐淡出了人们的餐桌。为了让年味更浓,增加集体经济,2021年,花石村党员干部集思广益,决定试水炉馍加工产业。

  “去年效益特别好,但是设备落后,产量跟不上,很多订单都流失了。”王合荣告诉记者。

  为了留住订单,占领市场,花石村党员干部下足了功夫。“我们提前筹备,扩大厂房,重新购买了炉馍设备,增加产量。同时在炉馍中加入南瓜、鸡蛋、牛奶等,不断提升炉馍的口感。”王合荣说。

  “我们的炉馍不愁卖,全国各地都有订单,现在正在加紧生产、备货,预计能增加集体经济收入5万元。”王合荣说。

  传统的制作方式、精美的造型、香酥诱人的口感,让花石炉馍在市场上赢得了好口碑,增加了花石村集体经济收入,也为村民提供了就业岗位,带动了村民增收致富。

  村民赵云霞是该炉馍加工作坊的工人,主要负责和面、制坯。面团在她的手里,一会儿工夫就变成了面坯,再涂上蜂蜜、撒上芝麻,就可以烤制了。“加工一个炉馍6毛加工费,一天能挣100元左右,可不赖。”赵云霞一边为炉馍涂蜂蜜一边说。

  烤炉馍,火候是关键。今年70岁的聂济明是烤炉馍的老师傅,火候掌握得特别好。他烤出的炉馍色泽均匀,个个金黄。“我的手艺是摸索着学来的,只要炉馍加工需要我,我就会一直干。”聂济明笑着说,“我这么大年龄了,一天能挣100元,以前想都不敢想。”

  “我们今年用了7名工人,为村民提供了就业岗位,让他们在家门口挣到钱。”王合荣说。

  如今,炉馍这道让人忆苦思甜的美食成了花石村村民致富的希望。“我们计划再购买一个炉具,增加炉馍产量,在产品样式上下功夫,开发豆馅等不同口味的炉馍,提高产品品质。同时,通过电商、直播等方式,积极拓展销售渠道,不断增加集体经济收入,带领村民增收致富。”对于炉馍产业未来的发展,王合荣信心满满。(文/图 记者 侯琪琳)



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